椰子油是毒物 還是減肥聖品?

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過去二年,因「生酮飲食」、「防彈咖啡」的流行,椰子油成炙手可熱商品!椰子油的飽和脂肪酸含量高達80%以上,適合高溫烹調、油炸,料理上不易有變質的問題。然而飽和脂肪酸含量是豬油含量的2倍多,容易有心血管疾病風險。 椰子油被發現主成分「月桂酸」,是一種「中鏈脂肪酸」可以直接從腸道吸收進入肝臟代謝,不易在血管壁堆積,不會增加引起心血管疾病風險,椰子油由黑翻紅,被當成生酮飲食與防彈咖啡的材料 但實際上它在腸道中的吸收狀況,其實比較接近長鏈脂肪酸。所以,對飲食跟代謝來說,月桂酸雖有中鏈之名,並無中鏈之功用。 如果你是高血脂,或是心血管疾病患者,專家不建議你攝取過量的椰子油喔!

資料來源:良醫健康網

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